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Recette

Saumon aux épices à steak

4 portions

Préparation 5 min

Cuisson 20 min

Prix 3,25$ par portion

Ingrédients

1 filet de saumon avec la peau de 675 g (1 ⅓ lb)

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak

1 citron coupé en quartiers (facultatif, en garniture)

Préparation

Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Déposer le saumon côté peau sur la plaque de cuisson.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de sirop d’érable la chair du saumon.

Saupoudrer d’épices à steak.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson s’effiloche facilement à la fourchette. Si désiré, poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes sous le gril (broil) afin de dorer le saumon.

Détacher le poisson de la peau et déposer les morceaux de saumon dans une assiette de service. Ajouter les quartiers de citron.

Servir avec la salade de quartiers de lune (voir recette).

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)

360 Calories

Protéines 37 g

Lipides 21 g

Glucides 4 g

Fibres 0 g

Sodium 350 mg