Logo cuisine futée

Accueil

Recette

Granola à l’avoine et aux lentilles corail

Granola à l’avoine et aux lentilles corail

6 portions

Préparation 5 minutes

Cuisson 45 minutes

Prix 0,65 $ par portion de 125 ml (½ tasse)

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de lentilles corail (ou lentilles rouges) sèches, rincées (voir Notes)

180 ml (¾ tasse) d’eau

300 ml (1 ¼ tasse) de gros flocons d’avoine (gruau à gros flocons)

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable, divisé

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

1 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue

1 ml (¼ c. à thé) de coriandre moulue

80 ml (⅓ tasse) de noix hachées (au choix)

80 ml (⅓ tasse) de fruits séchés (au choix)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer les lentilles et verser l’eau. Cuire 5 minutes afin que les lentilles absorbent l’eau et éclatent.

Ajouter les flocons d’avoine, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, l’huile et les épices. Mélanger pour enrober.

Répartir le mélange uniformément et en fine couche sur la plaque de cuisson.

Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.

Ajouter les noix et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, puis mélanger.  Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Laisser tempérer, puis ajouter les fruits séchés avant de servir.

Se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.

Notes

Pour un même volume, les lentilles sèches contiennent quatre fois plus de protéines, deux fois plus de fibres et coûtent trois fois moins cher que l’avoine. Ça vaut la peine de leur faire une place dans notre granola.

 

Un bol de yogourt grec (180 ml / ¾ tasse) garni de 125 ml (½ tasse) de notre granola contient 24 g de protéines, soit autant que dans 3 œufs. De quoi vous soutenir toute la matinée! Sans oublier la touche de plaisir : un filet de sirop d’érable et une pincée de flocons d’érable.

Valeur nutritive (par portion)

233 Calories

Protéines 8 g

Lipides 6 g

Glucides 38 g

Fibres 5 g

Sodium 29 mg