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Recette

Beignets de pomme au four

Beignets de pomme au four

8 portions de 3 beignets

Préparation 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 0,85 $ par portion 

Ingrédients

1 œuf

250 ml (1 tasse) de lait

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

250 ml (1 tasse) de farine Nutri

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

1 sac de 227 g (8 oz) de chapelure Panko de blé entier (ou 560 ml / 2 ¼ tasse)

4 petites pommes Spartan ou Cortland lavées et non pelées

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

Préchauffer le four à 200C (400F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, déposer l’œuf, le lait, le sirop d’érable, la farine et la cannelle et fouetter à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Déposer la chapelure dans une assiette.

Couper les extrémités de chaque pomme et retirer les cœurs à l'aide d'un vide-pomme. Tailler en tranches de 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur de manière à obtenir environ 24 anneaux.

Tremper les anneaux un à la fois dans la pâte à crêpe. Secouer légèrement pour retirer l’excédent de pâte et déposer dans la chapelure puis sur la plaque de cuisson. Répéter l’opération avec chaque anneau.

Dans un petit vaporisateur (voir Notes), verser l’huile et l’eau. Vaporiser le dessus de chaque beignet.

Cuire au four 20 minutes. À la mi-cuisson, vaporiser les beignets d’huile de nouveau.

Pour servir, napper d’un filet de sirop d’érable.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute. 

Notes

Les pommes Spartan et Cortland réagissent bien à la chaleur et gardent leur forme à la cuisson. Elles sont donc idéales dans les recettes à cuire, comme nos beignets de pomme.

Saviez-vous qu’en épluchant vos pommes, vous perdez environ le tiers des fibres du fruit et jusqu’à 70% des vitamines et minéraux. En conservant la pelure de vos pommes, vous sauvez aussi beaucoup de temps de préparation. Vous verrez, la pelure est si tendre après la cuisson qu’elle est à peine perceptible. Dans cette recette, elle passe incognito sous la chapelure Panko.

Vous pouvez vous procurer de petits vaporisateurs en pharmacie ou dans les magasins à un dollar. Ils sont souvent vendus dans la section des accessoires de voyage. C’est un accessoire inusité, mais pratique en cuisine quand on veut éviter d’immerger complètement les aliments dans l’huile. 

Valeur nutritive (par portion)

249 Calories

Protéines 6 g

Lipides 4 g

Glucides 50 g

Fibres 4 g

Sodium 65 mg