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Recette

Jujubes énergie

Jujubes énergie

10 portions de 12 jujubes

Préparation 10 minutes

Cuisson 3 minutes

Repos 1 heure

Prix 1,20 $ par portion 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de figues séchées entières (ou 140 g / 4 ½ oz)

60 ml (¼ tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) d’abricots séchés entiers

125 ml (½ tasse) de noix de cajou naturelles (ou 75 g / 2 ½ oz)

80 ml (⅓ tasse) de lait en poudre écrémé

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’épices pour tarte à la citrouille (mélange du commerce) (voir Notes)

1 sachet de 250 g (8 oz) de riz basmati précuit prêt-à-servir

Préparation

Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté d’une pellicule de plastique.

Dans un bol allant au four à micro-ondes, déposer les figues et verser l’eau. Chauffer 1 minute.

Pendant ce temps, déposer les abricots, les noix de cajou, le lait en poudre, le sirop d’érable et les épices dans le récipient du robot culinaire.

Ajouter les figues et l’eau, puis réduire en purée lisse et homogène.

Chauffer le riz au micro-ondes selon les indications sur l’emballage.

Ajouter le riz cuit dans le récipient du robot. Mixer 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains de riz visibles. Racler le récipient du robot à l’aide d’une spatule de plastique au besoin.

Transvider dans le moule et étendre le mélange à l’aide d’une spatule. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Démouler et déposer sur une planche à découper. Couper en 2 au centre et tailler en 5 bandes d’environ 4 cm (1 ½ po) de largeur pour obtenir 10 barres.

Si désiré, couper en petites bouchées pour imiter des jujubes. Tailler chaque barre en 3 petits carrés, puis chaque carré en 4 sur les diagonales de manière à obtenir 12 triangles par barre.

Chaque barre donne 12 triangles au total.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Notes

Le mélange d’épices pour tarte à la citrouille contient du clou de girofle, du gingembre, du piment de la Jamaïque, de la muscade et de la cannelle. Faites votre propre mélange au besoin.

 

Une seule portion de nos jujubes énergisants fournira à vos muscles et à votre cerveau tout ce dont ils auront besoin pour que vous puissiez effectuer une randonnée pédestre ou une promenade à vélo de plus de 90 minutes!

 

Dans cette recette, le riz représente une source d’énergie idéale, car il offre au corps de l’énergie qu’il peut utiliser rapidement pendant l’effort. 

Valeur nutritive (par barre de 4 cm x 10 cm / 1 ½ po x 4 po)

208 Calories

Protéines 5 g

Lipides 4 g

Glucides 39 g

Fibres 3 g

Sodium 81 mg

Valeur nutritive (pour 4 triangles ou ⅓ de la barre)

69 Calories

Protéines 2 g

Lipides 1 g

Glucides 13 g

Fibres 1 g

Sodium 27 mg