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Recette

Salade de tomates aux pousses de chou rouge

Salade de tomates aux pousses de chou rouge

6 portions

Préparation 10 minutes

Pas de cuisson

Prix 2,75 $ par portion

Ingrédients

2 casseaux de tomates cerises rouges, jaunes et oranges

1 barquette de 30 g (1 oz) de micropousses de chou rouge (ou autres pousses au choix)

30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché finement (ou environ 10 feuilles)

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol du Québec

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre du Québec

Poivre concassé

Fleur de sel

Préparation

Couper les tomates en deux ou en 4 selon leur taille et les répartir dans des assiettes individuelles. Garnir de micropousses et de basilic.

Sur chaque portion, verser un filet d’huile et de vinaigre de cidre. Garnir de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt.

Se conserve 24 heures au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Tout comme l’huile de tournesol, les huiles de lin et de chanvre sont produites au Québec. Chacune apportera sa personnalité à vos recettes. Utilisez-les à l’année pour ajouter une touche bien de chez nous à vos vinaigrettes! 

Valeur nutritive (par portion)

83 Calories

Protéines 1 g

Lipides 7 g

Glucides 5 g

Fibres 1 g

Sodium 33 mg