Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Desserts

Crème étagée au citron

4 portions

Préparation 5 min

Attente 20 min

Cuisson 5 min

Prix 0,80$ par portion

Ingrédients

2 citrons

125 ml (½ tasse) de sucre

60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs

125 ml (½ tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) de jus d’orange

125 ml (½ tasse) de chapelure Graham

125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille

Préparation

Presser le jus des citrons dans une tasse de 1 litre (4 tasses) allant au four à micro-ondes.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus d’orange. Fouetter pour bien délayer la fécule.

Chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Fouetter vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Chauffer de nouveau à puissance maximale de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à épaississement. Fouetter de nouveau.

Répartir la chapelure dans 4 petits verres ou verrines. Verser la crème au citron et laisser refroidir environ 20 minutes au frigo. Au moment de servir, garnir chaque portion de yogourt grec à la vanille.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Cette recette est inspirée du traditionnel lemon curd britannique. Cette version contient cependant ni œuf, ni lait, ni beurre et elle est beaucoup moins sucrée que la version traditionnelle.

Variante

Pour faire un pouding au citron, incorporez le yogourt à la vanille à même la crème au citron. Après la cuisson, laissez tiédir la crème 5 minutes puis ajoutez le yogourt. Fouettez pour obtenir une texture lisse. Omettez la chapelure de biscuits Graham et servez dans des coupes. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

Valeur nutritive (par portion)

246 Calories

Protéines 3 g

Lipides 1 g

Glucides 57 g

Fibres 1 g

Sodium 120 mg

Boutique cuisine futée