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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Plats exotiques  •  Plats principaux

Pollo estofado

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 90 minutes

Prix 1,47$ par portion

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

1 kg (2 lb) de morceaux de poulet sans la peau, avec les os (au choix : cuisses, hauts de cuisses ou poitrines avec dos ou un poulet entier coupé en morceaux)

4 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium

250 ml (1 tasse) de jus d’orange

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Poivre et sel

Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation

Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.

Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée les tomates, l’oignon et l’ail avec le bouillon et le jus.

Verser sur le poulet dans la cocotte puis ajouter le thym et le laurier.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) ou sur la cuisinière à feu moyen-vif pendant 1 heure 30, ou jusqu’à ce que le poulet se détache facilement de l’os.

Servir sur du riz et garnir de coriandre (si désiré).

Notes

En français, « Pollo estofado » signifie « Poulet à l’étouffée », tout simplement !

Valeur nutritive (par portion)

193 Calories

Protéines 20 g

Lipides 7 g

Glucides 11 g

Fibres 2 g

Sodium 244 mg

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