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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Végétarien  •  Plats principaux

Cannellonis gratinés

6 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 3,50$ par portion

Ingrédients

300 g de tofu nature mi-ferme

300 g de ricotta allégée (2% m.g.)

750 ml (3 tasses) de fromage râpé (mélange à l’italienne), divisé

2 œufs

15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)

1 pincée de piment de Cayenne

Poivre et sel

750 ml (3 tasses) de sauce tomate boostée

6 feuilles de lasagnes fraîches, coupées en 2

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le tofu, la ricotta, 250 ml (1 tasse) de fromage râpé et les œufs.

Incorporer les fines herbes et le piment de Cayenne, puis poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Étendre 250 ml (1 tasse) de sauce tomate au fond d’un grand plat de cuisson rectangulaire de 22 cm par 33 cm (9 po par 13 po).

Sur chaque demi-feuille de lasagne, déposer 3 généreuses cuillères à soupe de mélange de ricotta, rouler pour imiter un cannelloni et placer dans le plat de cuisson. Répéter avec le reste de la préparation.

Couvrir de sauce et garnir de 500 ml (2 tasses) de fromage râpé.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 oC (350 oF).

Servir 2 cannellonis par portion, avec une salade verte si désiré.

Notes

Cette recette est parfaite pour un enfant en pleine croissance. Elle est généreuse en fromage (donc en calcium) et riche en protéines (elle en contient 35 g, soit autant que dans un steak!) Les personnes qui doivent surveiller leur consommation de gras, dû à des problèmes cardiaques par exemple, peuvent réduire la quantité de fromage de moitié.

Valeur nutritive (par portion de 2 cannellonis)

464 Calories

Protéines 34 g

Lipides 19 g

Glucides 48 g

Fibres 5 g

Sodium 590 mg

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