Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Boulettes de poisson à l’asiatique

36 petites boulettes (6 portions)

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 1,86$ par portion

Ingrédients

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po) de côté, non pelé

1/4 d’un petit oignon jaune (ou 1 échalote française)

1/4 de poivron rouge

225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques cuites

400 g (1 lb) de tilapia cru (ou autre poisson blanc)

1 œuf

150 ml (2/3 tasse) de chapelure nature

1 pincée de flocons de piment fort

Poivre et sel

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 180 °C (350 °F).

Au robot, hacher finement l’ail, le gingembre, l’oignon et le poivron.

Ajouter les crevettes, le tilapia, l’œuf, la chapelure et le piment.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Actionner le robot jusqu’à la formation d’une boule.

Avec les mains, façonner des boulettes de la grosseur d’une cerise.

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées. Ne pas retourner pendant la cuisson.

Si désiré, servir en soupe asiatique :

Déposer les boulettes dans un bol. Recouvrir de juliennes de carottes et de courgettes (zucchinis). Couvrir de bouillon de poulet chaud assaisonné à l’asiatique (voir Notes). Garnir de coriandre fraîche et déguster.

On peut aussi servir les boulettes à l’apéro avec de la sauce chili sucrée thaï.

Note

Pour préparer un bouillon de poulet assaisonné à l’asiatique, faites chauffer 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet du commerce, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson (nam pla) et le jus d’une lime. Ajoutez 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari thaï si désiré.

Vous trouverez dans les magasins d’articles de cuisine des râpes semblables à des économes (ou épluche-carottes) pouvant former des spaghettis de légumes. Un petit gadget à moins de 10$ qui fera jaser les enfants !

Valeur nutritive (par portion de 6 boulettes)

109 Calories

Protéines 17 g

Lipides 2 g

Glucides 5 g

Fibres 1 g

Sodium 188 mg

Boutique cuisine futée