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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Mijoteuse  •  Plats principaux

Côtes levées à la mijoteuse

6 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 6 à 8 heures à faible intensité

Prix 4,14$ par portion

Ingrédients

Côtes levées

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé

2 sections de côtes levées de dos de porc d’environ 750 g (1 1/2 lb) chacune

Sauce BBQ maison

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre

60 ml (1/4 tasse) de mélasse de fantaisie

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili (ou assaisonnement à la mexicaine)

2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide (voir Note)

1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

Poivre et sel

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la cassonade et le paprika fumé.

Saupoudrer sur les côtes levées et frotter pour bien les enrober.

Déposer la viande dans la mijoteuse de manière à ce qu’elle longe la paroi de la cocotte.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce BBQ.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Verser la moitié de la sauce au centre de la mijoteuse et congeler le reste pour un usage futur.

Avec une cuillère, enrober de sauce côtes levées.

Fermer le couvercle et activer la mijoteuse.

Cuire 6 à 8 heures à faible intensité. Le temps de cuisson peut varier d’une mijoteuse à l’autre.

Les côtes levées doivent être tendres, mais sans se détacher trop facilement de l’os.

Servir avec des frites et de la salade de chou.

Note

La fumée liquide est un aromate obtenu à partir de fumée de différentes essences de bois. On en trouve dans la plupart des épiceries, près des sauces BBQ et des sauces piquantes. Une toute petite quantité suffit à donner un goût de barbecue à une recette cuite au four ou à la mijoteuse.

En accompagnement, pourquoi ne pas en profiter pour faire nos frites au four ? http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/33/frites-au- our-et-ketchup-maison

Valeur nutritive (par portion)

492 Calories

Protéines 23 g

Lipides 20 g

Glucides 57 g

Fibres 3 g

Sodium 294 mg

Boutique cuisine futée