Recette
Végétarien • Salades
Salade de betteraves et de feta
4 portions
Préparation 5 minutes
Pas de cuisson
Prix 1,53$ par portion
Ingrédients
1 paquet de 500 g (1 lb) de betteraves précuites
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta allégé émietté
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche ciselée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre concassé
Préparation
Couper les betteraves en tranches et les disposer dans une assiette creuse.
Garnir de fromage feta et de menthe (ne pas mélanger).
Arroser d’huile, poivrer généreusement et servir.
Note
Les betteraves crues, c’est long à cuire et à peler, et c’est salissant. Résultat : on en mange moins souvent ! Les betteraves précuites deviennent alors un bon raccourci. On les trouve à l’épicerie, en emballage sous-vide, dans le comptoir réfrigéré de la section des fruits et des légumes. Demandez-les au gérant de votre épicerie. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser des betteraves nature en conserve (évitez les betteraves marinées qui contiennent deux fois plus de sucre et trois fois plus de sel par portion que les betteraves nature).
Valeur nutritive (par portion)
145 Calories
Protéines 4 g
Lipides 8 g
Glucides 15 g
Fibres 5 g
Sodium 266 mg
