Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Soupes et potages

Soupe au bœuf et à l’orge

6 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 35 minutes

Prix 2,07$ par portion

Ingrédients

1 l (4 tasses) de bouillon de bœuf du commerce réduit en sodium

1 l (4 tasses) d’eau

750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce, voir note)

250 ml (1 tasse) d’orge perlé

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus

500 ml (2 tasses) de bœuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four)

Poivre et sel

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l’eau, les légumes et l’orge.

Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

Ajouter les tomates et le bœuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Cette soupe-repas est très consistante. Pour une soupe plus liquide, ajouter plus de bouillon.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Notes

Pratiques, les mélanges de légumes pour sauce à spaghetti contiennent des carottes, des oignons, des poivrons et du céleri… lavés, parés et coupés pour nous !

Saviez-vous que l’orge perlé contient 6 fois plus de fibres que le riz ? Voilà un produit céréalier qu’on gagnerait à manger plus souvent !

Valeur nutritive (par portion)

272 Calories

Protéines 20 g

Lipides 5 g

Glucides 35 g

Fibres 8 g

Sodium 475 mg

Boutique cuisine futée