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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Plats principaux  •  Lunchs

Rôti de palette au four

4 portions et des restants pour d’autres recettes

Préparation 10 minutes

Cuisson 3 heures

Prix 2,85$ par portion

Ingrédients

3 oignons rouges en rondelles

3 kg (6 lb) de rôti de bas de palette de bœuf

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence

15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak

Préparation

Couvrir le fond d’une rôtissoire avec les rondelles d’oignons et y déposer le rôti.

Dans un petit bol, former une pâte avec le reste des ingrédients et l’étendre sur la viande.

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 180° C (350° F) de 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Servir avec des pommes de terre grelots et des haricots verts cuits à la vapeur.

Conserver les restants de rôti pour préparer les pappardelles au bœuf effiloché et la soupe au bœuf et à l’orge.

Notes

On peut servir le rôti de palette en sandwich : garnir un gros pain torsadé aux œufs avec le reste du bœuf, tartiner de moutarde à l’ancienne, ajouter de la laitue frisée, du fromage Jarlsberg et les oignons qui ont cuit avec la viande. Chaud ou froid, en lunch ou pour un souper vite fait, c’est délicieux.

Valeur nutritive (par portion)

287 Calories

Protéines 39 g

Lipides 13 g

Glucides 2 g

Fibres 1 g

Sodium 383 mg

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