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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Lunchs

Gyro au poulet

4 portions

Préparation : 10 min

Cuisson : aucune

Prix : 4,00 $ / portion

Ingrédients

Gyro

Poulet à la grecque à la mijoteuse (environ 450 g / 1 lb)

4 grands pains pitas souples

Tomates italiennes tranchées

Concombres libanais tranchés finement de biseau

Laitue frisée hachée grossièrement

Oignon rouge en lamelles (facultatif)

Tzatziki

 

Poulet à la grecque à la mijoteuse

3 kg (6 lb) de haut de cuisse de poulet désossés sans la peau

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet du commerce, réduit en sodium

Zeste de 1 citron

Jus de 2 citrons (125 ml / 1/2 tasse)

6 à 8 gousses d’ail pelées et écrasées avec le côté plat d’un couteau du chef

Sel et poivre

 

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)

1 concombre moyen

1 pot de 500 g de yogourt grec nature

1 gousse d’ail hachée

Sel

Préparation

Poulet à la grecque à la mijoteuse

Déposer le poulet cru directement dans la mijoteuse.

Ajouter le bouillon, le zeste, le jus de citron et l’ail. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire 3h à puissance élevée ou 6 heures à faible intensité.

Servir sur du riz et accompagner d’une salade grecque.

Le poulet se conserve 4 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.

 

Tzatziki (sauce au concombre et au yogourt)

Pour préparer le tzatziki, peler le concombre. À l’aide d’un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant le concombre sur le sens de la longueur. Arrêter avant d’atteindre le cœur. Hacher les rubans. Mélanger ensuite le yogourt, le concombre et l’ail directement dans le pot de yogourt. Saler au goût.

 

Gyro

Pour assembler le gyro, déposer le poulet sur un pain pita. Ajouter le tzatziki. Garnir de tomates, de concombre et de laitue. Rouler et servir.

Notes

Congelez le surplus de poulet cuit en portions familiales. Pour un repas vite fait, vous n’aurez qu’à décongeler le poulet et l’ajouter à des pâtes, des salades, des sandwichs ou un riz à l’asiatique. On devrait toujours avoir du poulet cuit au congélateur, c’est si pratique!

Si vous n’avez pas fait la recette de Poulet à la grecque à la mijoteuse, vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet grillées dans un poêlon strié.

Valeur nutritive (par portion)

336 Calories

Protéines : 24 g

Lipides : 7 g

Glucides : 44 g

Fibres : 6 g

Sodium : 442 mg

Variantes

Si vos enfants ne sont pas du type « sandwich » ou s’ils sont plus jeunes et qu’ils n’ont pas la bouche assez grande pour attaquer un gyro, vous pouvez présenter cette recette dans une assiette, en pièces détachées. Faites chauffer du riz brun déjà cuit (comme le Minute Rice , riz brun à grains entiers prêt à servir en coupes individuelles), déposer dans l’assiette, garnir de morceaux de poulet. Accompagnez de tomates cerises, de tranches de concombre libanais et d’un peu de sauce tzatziki. Pour les grands, composez une salade grecque rapide en mélangeant des tomates cerises coupées en deux, des tranches de concombre libanais, des olives kalamata, du feta émietté et un filet d’huile d’olive.

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