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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Plats exotiques  •  Lunchs  •  Soupes et potages  •  Poissons et fruits de mer

Soupe-repas à l’asiatique (dans un thermos)

4 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 10 minutes

Prix 2$ par portion

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de légumes au choix, coupés en julienne ou tranchés finement

1 contenant de 900 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nam pla)

Jus de 1 lime

5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari thaï (facultatif)

2 paquets de nouilles udon précuites (emballées sous-vide)

250 ml (1 tasse) de poulet cuit en dés (ou de filet de porc cuit en dés, de crevettes nordiques cuites, ou d’un reste de rôti de bœuf émincé)

Préparation

Préchauffer les thermos en les remplissant d’eau bouillante et en refermant le couvercle, puis couper les légumes.

Dans une casserole moyenne, verser le bouillon de poulet. Ajouter la sauce de poisson et le jus de lime. Compléter avec la pâte de cari si désiré. Ne pas saler car la sauce de poisson est déjà très salée. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter 5 minutes.

Vider l’eau des thermos.

Répartir les nouilles dans chaque thermos, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de légumes au choix et 60 ml (1/4 tasse) de poulet.

Remplir chaque thermos de liquide bouillant et refermer. Le bouillon doit être le plus chaud possible si on veut que la soupe soit encore chaude à l’heure du lunch.

Note

Plusieurs choix s’offrent à vous pour garnir votre soupe : poivrons colorés en julienne, courgettes (zucchinis) en fines tranches, carottes râpées, champignons en fines tranches, pousses de bambou (en conserve), fèves germées, oignons verts émincés, pois mange-tout coupés de biseau, chou nappa émincé…

Valeur nutritive (par portion)

237 Calories

Protéines 16 g

Lipides 2 g

Glucides 38 g

Fibres 4 g

Sodium 1311 mg

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