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Recette

Gaufre à la poêle

Déjeuners/brunch  •  Desserts

Gaufre à la poêle

4 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 5 minutes

Prix 0,55 $ par portion

Ingrédients

1 œuf

80 ml (⅓ tasse) de lait

60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur

125 ml (½ tasse) de farine de blé entier

15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu, divisé

Garniture salée (au choix)

Œuf miroir ou poché

Saumon fumé (ou autre poisson fumé)

Fromage au choix (fromage de chèvre ou feta léger émietté, cheddar fort en tranches)

Micropousses (radis, trèfle, luzerne)

Roquette ou mâche

Tomates cerises

Herbes fraîches (ciboulette, basilic)

Garniture sucrée (au choix)

Fruits frais

Noix naturelles hachées (pistaches, noisettes, noix de Grenoble)

Yogourt grec nature ou à la vanille

Sirop d’érable ou flocons d’érable

Chocolat fondu ou en copeaux

Préparation

Dans un grand bol, fouetter l’œuf, le lait, le yogourt, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu à la préparation.

Chauffer le reste du beurre dans un poêlon strié antiadhésif à feu moyen.

Verser la pâte au centre du poêlon et l’étendre en prenant soin de laisser 2 cm (¾ po) libres de pâte sur le pourtour du poêlon. Cuire 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce qu’un coin de la gaufre se soulève facilement et que le dessous soit doré.

À l’aide d’une spatule, soulever délicatement la gaufre au-dessus du poêlon et la retourner d’un mouvement vif. Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Déposer la gaufre sur une planche à découper et la couper en 4. Garnir chaque portion au goût.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur, sans garniture.

Notes

Pas besoin d’un gaufrier pour préparer de réconfortantes gaufres maison : un poêlon strié antiadhésif fait l’affaire. En plus de prendre beaucoup moins d’espace dans les armoires, il coûte généralement moins cher qu’un gaufrier et il est plus polyvalent, car on peut y faire griller des viandes, des légumes et des paninis. En prime, il est beaucoup plus facile à nettoyer!

En comparaison avec les gaufres du commerce, la nôtre contient 2 fois plus de protéines et de fibres et ne contient aucun gras trans ni huile de palme, une huile pointée du doigt pour son impact négatif sur la santé et sur l’environnement.

L’ajout de beurre fondu à la pâte à gaufre assure la formation d’une belle croûte dorée et croustillante.

Valeur nutritive (par portion, sans garniture)

158 Calories

Protéines 6 g

Lipides 7 g

Glucides 17 g

Fibres 2 g

Sodium 303 mg

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