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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Soupes et potages  •  Poissons et fruits de mer

Potage au poisson et chips de pappadums

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

Prix 2,11$ par portion

Ingrédients

1oignon jaune coupé en 8

1 panais pelé et coupé en rondelles

1 blanc de poireau coupé en rondelles

2 pommes de terre pelées et coupées en gros cubes

1 litre (4tasses)de bouillon de légumes du commerce réduit en sodium

250 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc issu de pêche durable (tilapia, morue, aiglefin ou flétan) taillés en morceaux

1boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé non sucré

Poivre du moulin et sel

4 à 6 pappadums nature

Préparation

Dans une grandecasserole,mélanger l’oignon, le panais, le poireau, les pommes de terre et le bouillon.

Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soitenviron 20 minutes. Retirer du feu.

Ajouter le poisson, mélanger, couvrir et laisser pocher 5 minutes.

Réduire en purée lisse au mélangeur électrique (blender).

Verser lelait, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Placer les pappadums un à la fois au micro-ondes (directement sur le plateau rotatif) et cuire 20 secondes ou jusqu’à ce qu’ilssoient secs, gonflés et croustillants. Casser avec les doigts et servir avec le potage.

Notes

Avec 15 grammes de protéines, cette soupe constitue unrepas complet !

Les pappadums sont des chips d’origine indienne faites de farine de lentilles ou de pois chiches. On les trouve dans la section des produits ethniques dans la plupart desépiceries. Ils contiennent 2 fois plus de fibres et 20 fois moins de gras que les chips de pomme de terre. En plus, leur allure boursoufflée après le passage au micro-ondes impressionne les enfants !

Valeur nutritive (par portion)

217 Calories

Protéines 15 g

Lipides 5 g

Glucides 30 g

Fibres 3 g

Sodium 388mg

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