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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 9 janvier au 24 mars

Recette

Salade tiède de crevettes et de spirales de courgettes

Salades  •  Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Salade tiède de crevettes et de spirales de courgettes

4 portions

Préparation 20 minutes

Cuisson 5 minutes

Prix 4,80 $ par portion

Ingrédients

4 courgettes moyennes (zucchinis)

Le zeste et le jus de 2 limes

350 g (¾ lb) de grosses crevettes crues de taille 16-20, décortiquées, décongelées et bien épongées, issues de l’aquaculture durable (12 à 15 crevettes)

80 ml (⅓ tasse) de pesto de basilic du commerce

500 ml (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en 2

Préparation

À l’aide d’un spiraleur (coupe-spirale), former de longues spirales de courgettes. Les déposer dans un saladier ou un grand bol de service.

Prélever le zeste des limes et réserver.

Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu vif et cuire les crevettes 3 minutes, sans ajouter de matière grasse. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter le zeste d’une lime, le jus des 2 limes et le pesto. Mélanger et retirer du feu. Déposer la préparation sur les courgettes et mélanger.

Garnir de tomates puis ajouter le reste du zeste de lime. Accompagner de pain baguette.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Note

Côté valeur nutritive, les « spaghettis » de courgettes ne remplacent pas les pâtes alimentaires. Pour obtenir un repas complet qui fournira suffisamment d’énergie, accompagnez ce plat d’un produit céréalier, comme un morceau de pain.

Astuces

Vous trouverez différents modèles de spiraleurs dans les boutiques d’accessoires de cuisine. Pour les courgettes, un légume tendre, les petits modèles à main fonctionnent très bien et coûtent environ 15 $. Si vous souhaitez faire des spirales de carottes, de daikon, de chou-rave, de patates douces, de courges, de pommes ou de betteraves, des légumes plus durs, il est préférable d’opter pour un modèle haut de gamme. Prévoyez alors débourser 50 $ ou plus.

 

Utilisez vos retailles de courgettes pour préparer un sauté ou un potage.

Valeur nutritive (par portion)

188 Calories

Protéines 15 g

Lipides 10 g

Glucides 12 g

Fibres 3 g

Sodium 662 mg

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