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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 9 janvier au 24 mars

Recette

Saumon aux épinards et aux tomates séchées

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Saumon aux épinards et aux tomates séchées

4 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 12 minutes

Repos 5 minutes

Prix 4,95 $ par portion

Ingrédients

75 g (2 ½ oz) de fromage à la crème léger à température ambiante (80 ml / 1/3 tasse)

250 ml (1 tasse) de jeunes épinards hachés

60 ml (¼ tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées (environ 6 morceaux)

1 filet de saumon de 600 g (1 ⅓ lb) avec la peau, coupé en 4 pavés

Le zeste de 1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille du four à la position la plus haute. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol moyen, écraser à la fourchette le fromage à la crème pour le ramollir. Incorporer les épinards et les tomates séchées.

Déposer les pavés de saumon sur la plaque, la peau vers le bas. À l’aide d’un petit couteau, tailler 3 incisions profondes en diagonale sur chaque pavé, en prenant soin de ne pas transpercer la peau.

Farcir les incisions d’une partie de la préparation au fromage, puis répartir le reste sur chaque pavé.

Garnir de zeste de citron.

Cuire au four 12 minutes. Sortir le poisson du four et laisser reposer 5 minutes à découvert pour terminer la cuisson.

Accompagner de riz et d’une salade préparée avec le reste des épinards, un filet d’huile d’olive et le jus du citron zesté.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Le fromage à la crème léger est près de 2 fois moins gras que le fromage à la crème régulier. Privilégiez un fromage à la crème dont la liste d’ingrédients est courte et simple. 

Astuces

Pour obtenir un poisson moelleux, il faut le sortir du four avant qu’il soit complètement cuit et le laisser reposer 5 minutes avant de le servir. C’est le secret d’une cuisson parfaite.

 

Pour éviter de salir des tasses à mesurer, mesurez la quantité de fromage à la crème en vous basant sur le format d’achat. Par exemple, si votre contenant est de 250 g, utilisez-en le tiers pour cette recette. Pour mesurer les épinards et les tomates séchées, faites confiance à votre œil de lynx!

Valeur nutritive (par portion)

311 Calories

Protéines 29 g

Lipides 20 g

Glucides 3 g

Fibres 1 g

Sodium 187 mg

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