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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Vendredi 19 h et 19 h 30

Rediffusions : Samedi 15 h et 15 h 30, du 6 avril au 25 mai aussi le vendredi 12 h et 12 h 30

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 8 septembre

Recette

Makis aux fruits

Végétarien  •  Desserts  •  Bouchées et amuse-gueules  •  Fruits

Makis aux fruits

8 portions de 4 bouchées

Préparation 30 minutes

Cuisson 15 minutes

Repos 15 minutes

Prix 1,90 $ par portion

Ingrédients

180 ml (¾ tasse) de riz à grains courts ou moyens (Calrose, à sushi ou arborio), rincé et égoutté (voir Astuces)

1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco léger

125 ml (½ tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pur

Une pincée de sel

125 ml (½ tasse) de fraises en tranches

½ pomme verte en julienne

1 mangue moyenne, pelée et coupée en julienne

4 feuilles de soya (voir Note)

Garniture

125 ml (½ tasse) de chocolat noir 70 % cacao (90 g / 3 oz)

125 ml (½ tasse) de céréales de riz croustillant (de type Rice Krispies)

Préparation

Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer le riz, le lait de coco, l’eau, le sucre, la vanille et le sel. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Transférer le riz dans une assiette pour accélérer le refroidissement et réfrigérer 15 minutes.

Pendant ce temps, couper les fruits.

Déposer une feuille de soya sur une surface de travail propre. Répartir le quart du riz sur la moitié de la feuille puis aplatir légèrement avec les doigts. Disposer quelques tranches de fruits sur le riz. Rouler pour faire le tour des fruits avec le riz. Presser légèrement pour sceller la jonction, puis couper la partie inutilisée de la feuille. Couper le rouleau en 8 morceaux. Répéter avec les autres feuilles de soya.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat de 40 à 60 secondes, en remuant toutes les 20 secondes à l’aide d’une fourchette. Pour déguster, tremper chaque morceau dans le chocolat, puis dans les céréales.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Note

Les feuilles de soya sont disponibles en plusieurs couleurs dans certaines épiceries. Vous les trouverez près des ingrédients et accessoires à sushis. N’hésitez pas à les demander à votre marchand. Essayez-les pour les sushis desserts ou pour remplacer la feuille d’algue dans les sushis.

Astuces

Pour retirer une partie de l’amidon du riz à sushi et ainsi éviter qu’il soit trop collant, rincez-le dans un tamis à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire avant de le faire cuire.

 

Si vous avez un tapis à sushi, utilisez-le pour rouler vos makis plus facilement.

Valeur nutritive (par portion)

206 Calories

Protéines 4 g

Lipides 8 g

Glucides 31 g

Fibres 3 g

Sodium 83 mg

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