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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Burger au saumon

4 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Prix 3,86 $ par portion

Ingrédients

Sauce citronnée

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’aneth frais haché

Zeste d’un citron

Poivre et sel

Burger au citron

2 boîtes de saumon de 213 g (7,5 oz) chacune

125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé (ou un autre fromage au goût)

125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne

1 œuf

Le jus de 1/2 citron

45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Sel et poivre concassé

4 pains kaiser aux graines de pavot

1 tomate en tranches

4 feuilles de laitue frisée

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la sauce citronnée et réserver.

Égoutter le saumon et enlever la peau et une partie des arêtes (si désiré).

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le saumon, le fromage, la chapelure, l’œuf, le jus de citron, la ciboulette et l’ail. Ajouter un peu de sel et poivrer généreusement.

Diviser la préparation en 4 parties égales et former des galettes avec les mains.

Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté sur le barbecue préchauffé à intensité élevée, grilles préalablement huilées.

Trancher les pains sur l’épaisseur. Les placer sur la grille du barbecue, la croûte vers l’extérieur, 2 minutes avant la fin de la cuisson des galettes.

Garnir les pains d’une galette de saumon, d’une tranche de tomate, d’une feuille de laitue et de sauce citronnée.

Notes

N’hésitez pas à varier les herbes fraîches selon ce que vous avez sous la main.

Valeur nutritive (par portion)

465 Calories

Protéines 35 g

Lipides 16 g

Glucides 42 g

Fibres 3 g

Sodium 375 mg

Variantes

Cette recette peut aussi être préparée avec un surplus de poisson cuit.

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