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Durée : minutes

De retour en janvier

Recette

Pommes de terre au four

Plats d'accompagnement  •  Légumes

Pommes de terre au four

12 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 1 heure 15

Prix 0,30 $ par portion

Ingrédients

1 sac de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Idaho ou Russet avec la pelure, lavées (12 à 14 pommes de terre)

 

Garniture (au choix)

Yogourt grec nature

Ciboulette fraîche, hachée

Aneth frais, haché

Oignons verts, hachés

Poivre du moulin

Paprika fumé doux

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Laver les pommes de terre à l’eau froide.

Envelopper chaque pomme de terre dans du papier d’aluminium.

Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four. Cuire de 50 à 75 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Retirer du four lorsque la pointe d’un couteau s’insère facilement à l’intérieur d’une pomme de terre.

Servir en accompagnement du braisé de porc (voir recette).

Garnir au goût et servir.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Retirer le papier d’aluminium et conserver dans un contenant hermétique.

Note

Cette technique de cuisson se nomme aussi « pommes de terre en robe des champs », une métaphore qui viendrait de l’expression « en robe de chambre ». La robe désigne la pelure de la pomme de terre.

Variante

Ajoutez le surplus de pommes de terre cuites dans une omelette ou faites-en une salade de pommes de terre, une fricassée ou des « patates pilées » express écrasées à la fourchette.

Valeur nutritive (par portion, sans garniture)

149 Calories

Protéines 4 g

Lipides 0 g

Glucides 34 g

Fibres 3 g

Sodium 10 mg

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