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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Couscous sucré salé au tilapia

4 portions

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Prix : 3,50 $ / portion

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme

125 ml (1/2 tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) de semoule de blé entier (couscous sec)

2 filets de tilapia d’environ 200 g chacun

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d’abricots séchés hachés (environ 10)

125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif)

1/2 poivron rouge

2 oignons verts

1 branche de céleri

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le jus et l’eau, couvrir d’une pellicule de plastique et chauffer 4 à 5 minutes au micro-onde, pour que le liquide soit bouillant.

Retirer la pellicule et ajouter la semoule (couscous).

Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce le couscous ait absorbé tout le liquide.

Pendant ce temps, placer le tilapia entre deux feuilles de papier essuie-tout et cuire au micro-onde 2 à 3 minutes pour que la chair du poisson soit opaque, mais encore humide. Éviter de trop cuire, sinon le poisson deviendrait sec et caoutchouteux.

Hacher le poivron, les oignons verts et le céleri. Déposer sur le couscous. Ajouter le tilapia et tous les autres ingrédients. Assaisonner au goût et bien mélanger.

Servir tiède ou froid. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Notes

Les surplus seront délicieux dans les lunchs. Ne pas ajouter de noix dans le couscous d’un enfant allant à l’école primaire.

Valeur nutritive (par portion)

450 Calories

Protéines : 20 g

Lipides : 10 g

Glucides : 70 g

Fibres : 6 g

Sodium : 90 mg

Variantes

Vous pouvez remplacer le tilapia par des crevettes nordiques cuites ou un reste de poulet grillé. Ce sera tout aussi délicieux!

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