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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Rouleaux de sablés

Collations  •  Desserts

Rouleaux de sablés

20 portions de 2 biscuits

Préparation 15 minutes

Repos 2 heures

Cuisson 12 minutes

Prix 0,30 $ par portion

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

1 œuf

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

125 ml (½ tasse) de germe de blé

60 ml (¼ tasse) de lait écrémé en poudre

Sel

Garniture

Trio de chocolat

30 ml (2 c. à soupe) de chocolat noir grossièrement haché

30 ml (2 c. à soupe) de chocolat blanc grossièrement haché

30 ml (2 c. à soupe) de chocolat au lait grossièrement haché

Citron et pavot

Le zeste de 1 citron

10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot

Arachides

45 ml (3 c. à soupe) d’arachides non salées, hachées

45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachides naturel

Pacanes et canneberges

45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées

45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées

Le zeste de 1 orange

Préparation

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, le germe de blé, le lait en poudre et une pincée de sel. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

Répartir la pâte également dans 2 bols. Ajouter des garnitures différentes dans chaque bol et mélanger délicatement.

Déposer un grand rectangle de pellicule de plastique sur la surface de travail et y déposer l’une des deux pâtes. Avec les mains, former un cylindre de 4 cm (1 ½ po) de diamètre et l’emballer de pellicule. Refermer les extrémités des cylindres avec la pellicule de plastique. Répéter avec la pâte restante. Congeler un minimum de 2 heures.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Sortir un cylindre du congélateur et retirer la pellicule de plastique. À l’aide d’un couteau, trancher le nombre de biscuits désiré en rondelles d’environ 1 cm (⅜ po) d’épaisseur. Déposer sur la plaque et cuire au four de 10 à 12 minutes. Remettre le reste de la pâte à biscuits crue au congélateur.

Les cylindres de pâte se conservent 3 mois au congélateur. Les biscuits cuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.

Note

Ces sablés passent directement du congélateur au four. On tranche le nombre de biscuits désiré lorsqu’on a envie d’en manger. Nos sablés sont moins gras et moins chers que ceux du commerce.

Valeur nutritive (moyenne par portion, selon la garniture)

122 Calories

Protéines 3 g

Lipides 7 g

Glucides 13 g

Fibres 1 g

Sodium 54 mg

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