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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Barres protéinées aux cerises et au chocolat noir

Végétarien  •  Déjeuners/brunch  •  Collations

Barres protéinées aux cerises et au chocolat noir

12 portions

Préparation 20 minutes

Cuisson 40 minutes

Repos 1 heure

Prix 0,95 $ par portion

Ingrédients

80 ml (⅓ tasse) de quinoa sec, rincé (ou 250 ml / 1 tasse de quinoa cuit)

125 ml (½ tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)

250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées

180 ml (¾ tasse) d’amandes naturelles

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

180 ml (¾ tasse) de lait écrémé en poudre

125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

250 ml (1 tasse) de cerises surgelées, coupées en 2

80 ml (⅓ tasse) de chocolat noir grossièrement haché (60 g / 2 oz)

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté et déposer une bande de papier parchemin légèrement plus large que le moule pour faciliter le démoulage.

Dans une casserole moyenne, déposer le quinoa et l’eau. Porter à ébullition à feu vif. Aux premiers bouillons, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et calculer 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Dans le récipient du robot culinaire, déposer les flocons d’avoine, les dattes, les amandes et la poudre à pâte. Pulser quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que les dattes et les amandes soient grossièrement hachées. Transférer dans un grand bol.

Ajouter le quinoa cuit, le lait en poudre et la poudre d’amandes. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Incorporer le yogourt. Ajouter les cerises et le chocolat et mélanger délicatement. Utiliser les mains au besoin.

Transférer la préparation dans le moule et bien presser le mélange avec les mains.

Cuire au four 40 minutes. Laisser tempérer 1 heure avant de démouler, puis couper en 12 barres.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, emballé individuellement.

Notes

Notre barre à déjeuner contient quatre fois plus de protéines que les barres ou carrés du commerce et elle contient que de bons gras. Les barres à déjeuner du commerce sont loin de constituer un déjeuner équilibré, car elles n’offrent pas suffisamment de protéines pour nous soutenir jusqu’au prochain repas. Avec la nôtre, terminé les coups de barre à 10 h! Une autre corde à leur arc : elles sont sans œufs et sans gluten (à condition de choisir des flocons d’avoine certifiés sans gluten).

 

Cette barre est un bon choix durant une randonnée ou après un exercice. Tout comme les barres protéinées du commerce, évitez de les consommer avant et pendant un entraînement ou un exercice intense pour éviter les inconforts digestifs.

Astuce

Ces barres viendront à votre rescousse lors des matins pressés. Nul besoin de les faire décongeler avant de les manger ; elles sont tendres, même gelées! Elles sont donc pratiques à trimbaler lors d’une randonnée hivernale, car contrairement à la plupart des barres du commerce qui durcissent au froid, les nôtres demeurent moelleuses. 

Valeur nutritive (par portion)

267 Calories

Protéines 10 g

Lipides 12 g

Glucides 32 g

Fibres 5 g

Sodium 79 mg

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