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Durée : minutes

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Recette

Poulet et orzo aux tomates cerises

Plats principaux  •  Pâtes

Poulet et orzo aux tomates cerises

4 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 3,90 $ par portion

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

4 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau (environ 1 lb / 450 g)

1 petit oignon haché (125 ml / ½ tasse)

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

375 ml (1 ½ tasse) d’orzo

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en 2

60 ml (¼ tasse) de feuilles de basilic frais

60 ml (¼ tasse) de fromage feta léger émietté

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, hors du feu, mélanger l’origan, le paprika et l’huile. Ajouter le poulet et bien mélanger pour l’enrober du mélange d’épices.

Ajouter l’oignon et l’ail et chauffer à feu moyen-vif. Cuire le poulet 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Incorporer le bouillon, l’orzo et le vinaigre. À l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger pour déloger les sucs de cuisson au fond du poêlon. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et cuire 10 minutes.

Au moment de servir, incorporer les tomates et garnir de basilic et de feta.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

L’orzo est une pâte alimentaire de la taille d’un grain de riz. Orzo signifie «orge» en italien. Son nom lui vient de sa forme, similaire à celle de l’orge avant qu’il soit mondé ou perlé. En Turquie, le mot employé pour désigner l’orzo signifie « langue d’oiseau ».

Astuce

Utilisez des ciseaux de cuisine pour retirer le gras des hauts de cuisse de poulet cru.

Variante

Remplacez les feuilles de basilic en garniture par du thym ou de l’origan frais.

Valeur nutritive

447 Calories

Protéines 32 g

Lipides 12 g

Glucides 55 g

Fibres 5 g

Sodium 554 mg

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