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Durée : minutes

De retour en janvier

Recette

Trio de tartinades à la ricotta

Végétarien  •  Plats principaux  •  Lunchs  •  Poissons et fruits de mer  •  Volaille

Trio de tartinades à la ricotta

8 portions

Préparation 5 minutes

Pas de cuisson

Prix 0,65 $ par portion de 30 ml (2 c. à soupe)

Ingrédients

Base

1 pot de 300 g (⅔ lb) de fromage ricotta allégée 5 % m. g.

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette séchée

Poivre et sel

Assaisonnement (au choix)

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari douce (voir Notes)

60 ml (¼ tasse) de pesto de tomates séchées

60 ml (¼ tasse) de pesto de basilic

Protéines (au choix)

Œufs cuits durs hachés

Tofu extra ferme émietté

Poulet cuit haché

Thon pâle émietté dans l’eau, égoutté

Reste de saumon cuit ou saumon en conserve, émietté

Pains (au choix)

Tortilla de blé entier

Pita de blé entier

Pain tranché multigrain

Pain kaiser

Ciabatta de blé entier

Craquelins

Légumes (au choix)

Concombre en fines tranches

Radis en fines tranches

Carottes râpées

Micropousses (luzerne, radis, trèfle)

Jeunes épinards

Laitue

Avocat en tranches

Tomate en tranches

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la base directement dans le contenant de ricotta. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Choisir un seul assaisonnement et l’ajouter à la préparation de ricotta. Bien mélanger.

Cette tartinade de ricotta (sans protéines) se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Pour faire un sandwich, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de ricotta assaisonnée et 60 ml (¼ tasse) de protéines. Étendre le mélange sur le pain choisi et garnir de plusieurs légumes. 

Astuce

Ajustez la quantité de protéines selon le nombre de sandwichs que vous désirez préparer. L’important est de conserver un ratio de 1 pour 2. Par exemple, pour 4 sandwichs, utilisez 125 ml (½ tasse) de ricotta et 250 ml (1 tasse) de protéines. Vous pouvez faire jusqu’à 8 sandwichs avec un contenant de ricotta assaisonnée.

Notes

Certaines marques de pâte de cari suggèrent de cuire le produit avant de le manger par mesure de sécurité, puisqu’elle contient des herbes fraîches. Si cette mention est indiquée sur l’emballage, faites cuire la pâte de cari dans un petit bol recouvert d’un papier absorbant (essuie-tout) au four à micro-ondes 30 à 40 secondes. Laissez tempérer quelques secondes avant de l’intégrer à la ricotta. 

La ricotta allégée à base de lait écrémé à 2% m. g. contient quatre fois moins de gras, trois fois plus de protéines et quatre fois moins de sel que la mayonnaise allégée. Voilà de quoi bonifier votre sandwich !

Valeur nutritive (moyenne par portion)

Tartinade assaisonnée 

72 Calories

Protéines 4 g

Lipides 5 g

Glucides 3 g

Fibres 0 g

Sodium 168 mg

Valeur nutritive (moyenne par sandwich)

Sandwich à la tartinade assaisonnée

318 Calories

Protéines 24 g

Lipides 11 g

Glucides 34 g

Fibres 4 g

Sodium 560 mg

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