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Durée : minutes

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Recette

Granité de clémentine et de grenade

Desserts  •  Boissons

Granité de clémentine et de grenade

8 portions

Préparation 10 minutes

Pas de cuisson

Repos 8 heures

Prix 1,30 $ par portion de 125 ml (½ tasse)

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de jus de grenade pur

Le jus de 8 à 10 clémentines (ou 250 ml / 1 tasse)

Version flotteur

Crème glacée à la vanille

Eau gazéifiée

Version cocktail avec ou sans alcool

Moût de pommes pétillant ou mousseux

Version dessert

Pépins (arilles) de grenade

Feuilles de menthe fraîche

Préparation

Verser chaque jus dans un plat carré en pyrex de 20 cm (8 po) de côté. Couvrir chaque plat d’une pellicule de plastique et congeler un minimum de 8 heures.

Au moment de servir, à l’aide d’une fourchette, gratter délicatement la surface de chaque granité pour former des cristaux de glace.

Version flotteur

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d’un verre.

Déposer une boule de crème glacée (environ 45 ml / 3 c. à soupe) sur les granités. Recouvrir d’eau gazéifiée (environ 45 ml / 3 c. à soupe).

Version cocktail avec ou sans alcool

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d’une flûte à champagne.

Verser 125 ml (½ tasse) de moût de pommes ou de mousseux.

Version dessert

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d’une coupe à dessert ou d’une verrine.

Garnir de pépins de grenade et de feuilles de menthe.

Les jus de clémentine et de grenade congelés se conservent 1 mois au congélateur. Assembler les granités à la dernière minute.

Note

Notre granité sans sucre ajouté ne contient que le sucre naturel des jus de fruits. Il est donc 30 % moins sucré que les granités classiques à base de jus et de sucre et deux fois moins sucré que la barbotine (slush) du commerce qui contient de l’eau, du sucre, des colorants et des arômes artificiels.

Valeur nutritive

55 Calories

Protéines 1 g

Lipides 0 g

Glucides 14 g

Fibres 0 g

Sodium 1 mg

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