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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Plats principaux  •  Lunchs

Wrap au poulet et aux tomates séchées

6 portions

Préparation 20 min

Pas de cuisson

Prix 2,60$ par portion

Ingrédients

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs rincés et égouttés

1 poitrine de poulet cuit d’environ 200 g (7 oz) en gros morceaux

1 gousse d’ail entière (facultatif)

80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges marinés égouttés

80 ml (1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées

80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

Une dizaine de feuilles de basilic frais

Poivre du moulin et sel

4 grandes tortillas de blé entier

1/2 poivron jaune en julienne

1/2 concombre moyen en bâtonnets

100 g (3,5 oz) de jeunes pousses de pois mange-tout ou de brocoli

Corde de boucherie (pour nouer les wraps - facultatif)

Préparation

Au robot culinaire, réduire les haricots blancs et le poulet en purée. Racler les rebords et poursuivre.

Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates, le yogourt, le basilic et poivrer généreusement.

Goûter et ajouter une pincée de sel si désiré. Mixer de nouveau pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Tartiner les tortillas de cette purée en laissant environ 1 cm (3/8 po) libre sur le pourtour de chaque tortilla.

Garnir de poivron, de concombre et de pousses, en alignant les ingrédients au centre de chaque tortilla.

Rouler les tortillas en pressant fermement pour que la tartinade au poulet adhère à la tortilla. Couper chaque tortilla en deux en biseau. Ficeler pour permettre au wrap de tenir.

Notes

En pique-nique ou en camping, transporter la tartinade, les tortillas et les légumes séparément et assembler à la dernière minute.

Valeur nutritive (par portion)

384 Calories

Protéines 31 g

Lipides 6 g

Glucides 53 g

Fibres 9 g

Sodium 388 mg

Variante

En canapés: on peut aussi servir cette tartinade au poulet et aux tomates séchées à l’apéro sur des croûtons de pain baguette. Petits et grands vont adorer déguster ces petites bouchées après une journée passée à jouer dehors.

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