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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Bœuf coréen en wrap de laitue

Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Lunchs

Bœuf coréen en wrap de laitue

4 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 3,20 $ par portion 

Ingrédients

450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre (voir Notes)

60 ml (¼ tasse) de cassonade légèrement tassée

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot

1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort

1 poire Bosc râpée avec la pelure

2 contenants de 125 g de riz basmati prêt-à-servir, de type Minute Rice (ou 375 ml / 1 1/2 tasse d’un reste de riz cuit)

1 laitue Boston

Oignon vert haché

Graines de sésame grillées

Piment chili frais, congelé (facultatif, voir Astuce)

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, sans ajouter de matières grasses, faire revenir le bœuf haché à feu moyen-vif 5 minutes. Égrainer la viande à l’aide d’une cuillère de bois ou d’un pilon à pommes de terre. Au besoin, égoutter la viande afin de retirer l’excédent de gras.

Réduire à feu moyen et ajouter la cassonade, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, les flocons de piment fort et la poire. Mélanger pour bien enrober la viande.

Cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée et que les grains de viande soient dorés et croustillants.

Chauffer le riz au four à micro-ondes selon les indications sur l’emballage et répartir sur les feuilles de laitue. Déposer la viande sur le riz et garnir d’oignon vert et de graines de sésame.

À l’aide d’une râpe fine (de type Microplane), râper un peu de piment chili congelé sur chaque portion, si désiré. Servir.

La viande se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 

Note

Le bœuf haché extra-maigre contient près de deux fois moins de gras que le bœuf haché mi-maigre. Sachant qu’il coûte environ 20% plus cher, soit 1,75 $ de plus par livre (450 g), la dépense en vaut le coup!

Astuce

Congelez vos piments chili frais afin de les conserver plus longtemps. Vous en aurez toujours pour ajouter une saveur piquante à vos plats.

Variante

Un sandwich sans pain, pourquoi pas ? Ça fait du bien de changer ses habitudes! Si vous êtes mordu de pain et ne pouvez vous en passer, remplacez le riz par un pain à hot-dog frais ou grillé, au goût. 

Valeur nutritive (par portion)

411 Calories

Protéines 27 g

Lipides 14 g

Glucides 44 g

Fibres 3 g

Sodium 272 mg

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