Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

« Choripán » - Le sandwich chilien d’Alex

Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Lunchs  •  Bouchées et amuse-gueules

« Choripán » - Le sandwich chilien d’Alex

Donne 9 sandwichs

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

Prix 1,05 $ par portion

Ingrédients

Sandwich

3 saucisses de spécialité variées, au goût (merguez, italienne douce ou forte, de Toulouse, aux fines herbes, à l’érable)

1 baguette de pain multigrains fraîche

Chimichurri minute

250 ml (1 tasse) de jeunes épinards

125 ml (½ tasse) de persil frais tassé

125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche tassée

Le jus de ½ citron (ou 30 ml / 2 c. à soupe)

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot

1 échalote française hachée grossièrement (ou 60 ml /1/4 tasse d’oignon rouge)

Poivre et sel

Préparation

Sandwich

Préchauffer le four à 180C (350F).

À l’aide de la pointe d’un couteau, piquer les saucisses pour trouer les boyaux.

Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, dorer les saucisses 10 minutes. Retourner à la mi-cuisson.

Couvrir, fermer le feu et laisser reposer 5 minutes sur le rond chaud.

Pendant ce temps, couper la baguette en 9 tronçons égaux. Avec les doigts, retirer la partie centrale de la mie de chaque tronçon sans passer à travers, de façon à conserver une base pour retenir la garniture dans le sandwich.

Placer les tronçons dans un plat de service allant au four et réchauffer 5 minutes.

Chimichurri

À l’aide d’un pied-mélangeur, dans une tasse à mesurer d’une capacité de 2 tasses (500 ml), réduire tous les ingrédients du chimichurri en purée lisse ou moyennement lisse, au goût. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Assemblage

Couper les saucisses en 3.

Garnir chaque pain de chimichurri et insérer un morceau de saucisse. Prévoir 1 à 2 sandwichs par personne.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Note

Utilisez les restes du chimichurri comme garniture sur les viandes ou les poissons grillés, comme vinaigrette ou sauce dans les pâtes. Bref, il est bon un peu n’importe où, même sur une rôtie.

Valeur nutritive (par sandwich)

207 Calories

Protéines 9 g

Lipides 10 g

Glucides 21 g

Fibres 2 g

Sodium 432 mg

Boutique cuisine futée