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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

« Pop-Tarts » maison

Déjeuners/brunch  •  Collations  •  Desserts

« Pop-Tarts » maison

15 portions

Préparation 35 minutes

Cuisson 25 minutes

Prix 0,40 $ par portion

Ingrédients

Garniture

375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fruits des champs surgelés, non décongelés

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Pâte à tarte santé

375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes (voir Astuce)

60 ml (¼ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de cubes de beurre froid

75 ml (5 c. à soupe) d’eau glacée

Farine

Glaçage

125 ml (½ tasse) de sucre en poudre

15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Garnitures, au choix (bonbons arc-en-ciel, flocons d’érable, pacanes hachées)

Préparation

Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Garniture

Dans une grande tasse à mesurer allant au four à micro-ondes, mesurer les fruits et les décongeler de 3 à 5 minutes.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et réduire en purée lisse à l’aide d’un pied-mélangeur.

Poursuivre la cuisson 2 minutes au four à micro-ondes. Laisser tiédir au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.

Pâte à tarte santé

Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre.

En laissant tourner le robot, ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, par l’ouverture sur le couvercle de l’appareil.

Verser l’eau glacée, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en laissant tourner le robot 30 secondes entre chaque ajout. Mixer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

Sur une surface de travail propre et légèrement enfarinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie enfariné, aplatir la pâte à 0,3 cm (⅛ po) d’épaisseur tout en formant un rectangle.

À l’aide d’un couteau, tailler des rectangles de la taille d’une carte de crédit (ou 8 cm x 5 cm / 3 ¼ po x 2 po). Reformer une boule avec les retailles et répéter l’opération jusqu’à l’obtention de 30 rectangles égaux.

Répartir 15 rectangles sur la plaque de cuisson. Déposer la garniture de fruits refroidie au centre des rectangles. Couvrir avec les autres morceaux de pâte. Sceller les pochettes en pressant tous les côtés à l’aide d’une fourchette.

Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir.

Glaçage

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Tremper le dessus de chaque Pop-Tarts tiède dans le glaçage et décorer aussitôt, au goût.

Se conserve 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 3 mois au congélateur sans le glaçage.

Note

Contrairement aux Pop-Tarts du commerce qui contiennent du shortening, de l’huile de palme et du sirop à teneur élevée en fructose, notre version à l’avantage de contenir des ingrédients de bonne qualité et des vrais fruits. Nos Pop-Tarts futés sont aussi six fois moins salés que ceux vendus à l’épicerie. 

Astuce

Pour préparer de la poudre d’amandes maison, il suffit de réduire en poudre fine des amandes entières naturelles au robot culinaire. En cas d’allergie, remplacer la poudre d’amandes par 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier.

Valeur nutritive (par portion)

176 Calories

Protéines 3 g

Lipides 9 g

Glucides 21 g

Fibres 2 g

Sodium 30 mg

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