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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Gâteau « sticky toffee »

Desserts

Gâteau « sticky toffee »

15 portions    

Préparation 30 minutes

Cuisson 45 minutes

Prix 0,30 $ par portion 

Ingrédients

Gâteau à l’avoine

250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)

250 ml (1 tasse) d’eau tiède

2 bananes très mûres

2 œufs

80 ml (⅓ tasse) de cassonade légèrement tassée

80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure

7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

Caramel de dattes

250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées

500 ml (2 tasses) d’eau bouillante

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

Gâteau à l’avoine

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Dans un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po), déposer une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule ; cela facilitera le démoulage.

Dans un bol, mélanger l’avoine et l’eau.

Ajouter les bananes et réduire en purée à la fourchette.

Ajouter les œufs, la cassonade, l’huile, la vanille et mélanger.

Saupoudrer la cannelle, la poudre à pâte et le sel sur la préparation. Mélanger.

Incorporer la farine.

Verser la préparation dans le moule à pain.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en 15 tranches minces.

Caramel de dattes

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel.

À l’aide du pied-mélangeur, mixer les dattes et l’eau bouillante jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Transvider la préparation dans une petite casserole, porter à ébullition à feu vif et incorporer le beurre. Réduire à feu doux pour que la sauce demeure chaude jusqu’au service.

Au moment de servir, napper chaque tranche de gâteau de caramel chaud et garnir d’une boule de crème glacée.

Le gâteau se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur et le caramel se conserve 7 jours au réfrigérateur. 

Note

Contrairement à l’étourdissante liste d’ingrédients qui composent les sirops ou tartinades au caramel du commerce, notre version a l’avantage de ne contenir que trois ingrédients très simples: des dattes, de l’eau et du beurre. Sans aucun autre sucre que celui contenu dans les dattes, notre caramel est plus de trois fois moins sucré et quatre fois moins cher, mais tout aussi décadent ! 

Valeur nutritive (par portion, avec caramel)

219 Calories

Protéines 5 g

Lipides 8 g

Glucides 32 g

Fibres 3 g

Sodium 121 mg

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