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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Burritos au congélo

Végétarien  •  Déjeuners/brunch

Burritos au congélo

16 portions

Préparation 25 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 1,55 $ par portion

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

16 œufs

16 grandes tortillas de blé entier

1 L (4 tasses) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés

500 ml (2 tasses) de salsa mexicaine douce ou piquante

250 ml (1 tasse) d’oignons verts hachés finement (ou 6 oignons verts)

Préparation

Dans un grand poêlon chauffé à feu moyen-vif, faire fondre le beurre.

Casser les seize œufs directement dans le poêlon et cuire de 4 à 5 minutes en remuant continuellement pour obtenir des œufs brouillés. Retirer du feu. Ne pas trop cuire; les œufs baveux sont meilleurs dans cette recette.

Répartir les tortillas sur un comptoir propre.

Déposer 60 ml (¼ tasse) d’œufs brouillés au centre de chaque tortilla. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de fromage, 30 ml (2 c. à soupe) de haricots noirs, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts.

Refermer chaque burrito en repliant les deux extrémités de la tortilla sur la largeur puis en roulant sur la longueur pour former une pochette rectangulaire.

Chauffer un poêlon strié à feu moyen sans ajouter de matière grasse et griller 4 burritos à la fois (ou plus selon la capacité du poêlon), 2 minutes de chaque côté simplement pour les marquer.

Corder les burritos dans un plat de plastique hermétique ou un grand sac de plastique pour congélation en les séparant avec du papier parchemin pour éviter qu’ils collent ensemble. Congeler les burritos jusqu’à 2 mois.

Pour servir, décongeler le nombre de burritos désiré au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Laisser reposer 1 minute et déguster aussitôt. 

Note

Notre burrito coûte deux fois moins cher que le burrito surgelé de l’épicerie ou des chaînes de restauration rapide, et il contient près de deux fois plus de protéines. C’est un déjeuner nourrissant, économique et parfait pour les matins pressés! 

Valeur nutritive (par portion)

408 Calories

Protéines 21 g

Lipides 18 g

Glucides 37 g

Fibres 6 g

Sodium 890 mg

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