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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Burgers de turbot grillé et salsa de maïs

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Burgers de turbot grillé et salsa de maïs

6 portions de 2 mini-burgers

Préparation 20 minutes

Cuisson 5 minutes

Prix 2,40 $ par portion 

Ingrédients

7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de filets de turbot issu de la pêche durable

Poivre et sel

Salsa

250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés

½ poivron rouge en petits dés

1 concombre libanais en petits dés

60 ml (¼ tasse) de feta émietté

1 échalote française hachée finement (ou 30 ml / 2 c. à soupe d’oignon rouge)

7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive

Le jus de ½ lime (ou 15 ml / 1 c. à soupe)

Poivre et sel

Mayo allégée à l’aneth

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée

60 ml (¼ tasse) d’aneth frais haché finement

Poivre et sel

12 pains à mini-burgers, grillés ou non (au choix)

Préparation

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile un grand poêlon antiadhésif et chauffer à feu moyen-vif. Cuire les filets de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrer et saler les filets de poisson de chaque côté.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, cuire le maïs 1 minute 30 secondes. Ajouter tous les autres ingrédients de la salsa et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo allégée à l’aneth.

Pour assembler, répartir le poisson en gros flocons sur la moitié des pains.

Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de mayo allégée à l’aneth sur chaque mini-burger et répartir la salsa. Refermer les mini-burgers et servir.

Le poisson se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. La salsa est meilleure préparée à la dernière minute. La mayonnaise se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Assembler les burgers au moment de servir.

Note

Avec sa savoureuse chair floconneuse, le turbot est un excellent poisson à chair blanche. Aussi appelé Flétan du Groenland, il est toujours disponible en épicerie et ce, à un prix comparable à celui de la morue et du tilapia. Parfaite découverte pour remplacer de temps à autre vos poissons chouchous!  

Valeur nutritive (par portion)

418 Calories

Protéines 21 g

Lipides 21 g

Glucides 40 g

Fibres 3 g

Sodium 595 mg

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