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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Saumon en croûte fromagée

Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer

Saumon en croûte fromagée

4 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

Prix 2,05 $ par portion

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Poivre

8 biscuits soda saupoudrés de sel

125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé finement (à la Microplane)

1 filet de 450 g (1 lb) de saumon issu de la pêche durable

Préparation

Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la moutarde de Dijon. Poivrer généreusement.

Dans un autre petit bol, émietter finement les biscuits soda, ajouter le fromage et bien mélanger.

Déposer le saumon sur la plaque de cuisson et couvrir du mélange de yogourt. Saupoudrer du mélange de biscuits soda et presser légèrement.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Astuce

La chapelure de biscuits soda faite maison est 30 % moins salée que la chapelure nature régulière du commerce. En plus, pas besoin d’un robot culinaire pour la préparer, contrairement à la chapelure de pain frais. Vos doigts suffisent!  

Note

Saviez-vous que toutes les grandes chaînes d’épicerie du Québec ont mis en place une politique de pêche durable et responsable? N’hésitez pas à vous informer pour connaître leur offre de produits et leur engagement.

Valeur nutritive (par portion)

282 Calories

Protéines 26 g

Lipides 16 g

Glucides 7 g

Fibres 0 g

Sodium 313 mg

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