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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Pad thaï rapide

Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Poissons et fruits de mer  •  Pâtes

Pad thaï rapide

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 7 minutes

Prix 5,00 $ par portion 

Ingrédients

450 g (1 lb) de grosses crevettes crues surgelées, déveinées et décortiquées, issues de l’aquaculture durable (environ 20 grosses crevettes de taille 16-20)

Sauce

60 ml (¼ tasse) d’eau

60 ml (¼ tasse) de sauce chili thaïe sucrée (sauce douce aux piments chili)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre de soya de type Wowbutter (ou de beurre d’arachides)

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (voir Notes)

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot

Le jus de 1 lime

Pad thaï

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 paquet de 200 g (7 oz) de nouilles de riz larges pour sauté

500 ml (2 tasses) de fèves germées

Garniture

Coriandre fraîche hachée finement

1 lime en quartiers (facultatif)

Graines de soya grillées non salées et concassées (ou arachides rôties à sec et non salées, facultatif)

Préparation

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Pour décongeler les crevettes, les submerger d’eau tiède directement dans le sac d’emballage et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.

Égoutter les crevettes et bien éponger à l’aide de papier absorbant (essuie-tout).

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et légèrement dorées. Retirer du feu et verser la sauce dans le poêlon.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des crevettes, plonger les nouilles dans l’eau bouillante et retirer du feu.

À l’aide d’une pince, incorporer les nouilles cuites dans le poêlon sans les égoutter. Ajouter les fèves germées et mélanger pour bien enrober.

Servir et garnir chaque portion de coriandre, d’un quartier de lime et de graines de soya grillées, si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Notes

Ingrédient incontournable de la cuisine asiatique, la sauce de poisson, aussi appelée nuoc-mâm, est un condiment d’origine vietnamienne préparé à base de poissons fermentés dans une saumure. Ne vous laissez pas impressionner par son odeur repoussante. Une fois intégrée aux recettes, cette sauce est savoureuse. Vous la trouverez facilement en épicerie, dans la section des produits asiatiques.

En plus d’être facile à préparer, notre pad thaï contient deux fois moins de gras que ceux du commerce et des établissements de restauration rapide. 

Préparé à base de fèves de soya grillées, le Wowbutter peut remplacer le beurre d’arachides naturel dans toutes vos recettes. Pour un prix équivalent, le Wowbutter fournit  autant de protéines que le beurre d’arachides. Voilà une solution gagnante pour les personnes allergiques aux arachides et aux noix.

Valeur nutritive (par portion)

265 Calories

Protéines 15 g

Lipides 5 g

Glucides 40 g

Fibres 1 g

Sodium 861 mg

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