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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Biscuits « Oreo » maison

Desserts

Biscuits « Oreo » maison

12 portions de 2 biscuits

Préparation 30 minutes

Cuisson 14 minutes

Prix 0,35 $ par portion 

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de beurre ramolli

125 ml (½ tasse) de sucre

60 ml (¼ tasse) d’eau

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de poudre de cacao

1 ml (¼ c. à thé) de sel

Garniture

60 ml (¼ tasse) de beurre partiellement fondu

2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pure

375 ml (1 ½ tasse) de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol moyen, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique (mixette) pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter l’eau et la vanille, puis fouetter à haute vitesse jusqu’à ce que la préparation soit légère et volumineuse.

Saupoudrer la poudre à pâte en pluie fine sur le mélange et fouetter pour bien l’intégrer.

Incorporer la farine, le cacao et le sel à la fourchette puis former une boule de pâte. Au besoin, si la pâte est trop collante, ajouter de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de farine.

Déposer la boule de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Aplatir à environ 3 ou 4 mm (¼ po) d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille cylindrique.

Former 24 ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un bouchon rond de 4 cm (1 ½ po) de diamètre. Reformer une boule avec les retailles et répéter pour obtenir 48 biscuits au total.

Répartir les biscuits sur les plaques de cuisson. Recouvrir des feuilles de papier parchemin utilisées précédemment et aplatir à l’aide du fond d’un verre pour obtenir le diamètre d’un Oreo du commerce (4,5 cm / 1 ¾ po).

Retirer le papier parchemin du dessus et cuire au four de 12 à 14 minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Dans un bol moyen, fouetter le beurre et la vanille au batteur électrique (mixette) en intégrant le sucre en poudre, une petite quantité à la fois.

Avec les mains, façonner un boudin de la grosseur du diamètre du biscuit. Couper en tranches de 0,5 cm (¼ po).

Déposer une rondelle de garniture sur 24 biscuits. Recouvrir avec les autres biscuits. Presser légèrement pour sceller la garniture.

Se conserve 1 semaine à température ambiante, dans un plat hermétique. 

Note

Notre version contient à poids égal 15 % plus de fibres et 40 % moins de sel que les Oreo classiques. Et le goût est à s’y méprendre! Sans parler de la fierté de faire soi-même ce classique qui fera plaisir à la famille!

Astuce

Notre biscuit Oreo ne contient pas d’œuf, il est donc idéal pour les gens qui y sont allergiques. Remplacez le beurre par de la margarine 100 % végétale non hydrogénée et vous obtiendrez également une solution gagnante pour les personnes allergiques aux produits laitiers.

Valeur nutritive (par portion)

233 Calories

Protéines 2 g

Lipides 12 g

Glucides 32 g

Fibres 2 g

Sodium 121 mg

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