Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Salade d’Alex aux œufs pochés

Végétarien  •  Salades  •  Plats principaux  •  Légumes

Salade d’Alex aux œufs pochés

4 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 7 minutes

Prix 3,50 $ par portion 

Ingrédients

Salade

½ à 1 cœur de laitue romaine haché grossièrement

500 ml (2 tasses) de roquette

½ bulbe de fenouil en lamelles

½ concombre anglais coupé en 2 sur la longueur et tranché

250 ml (1 tasse) de navet cru râpé

250 ml (1 tasse) de chou-fleur cru haché finement ou égrainé

2 tomates coupées en dés (ou 250 ml / 1 tasse de tomates cerises coupées en 2)

1 branche de céleri tranchée finement

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Le jus de 3 limes

Œufs pochés

500 ml (2 tasses) d’eau

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc

4 œufs

Poivre concassé

Fleur de sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les légumes.

Arroser d’huile et de jus de lime. Mélanger.

Diviser la salade en 4 portions.

Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, verser l’eau et le vinaigre. Porter à ébullition 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau bout à gros bouillons.

Pendant ce temps, casser les œufs dans 4 ramequins. Les verser délicatement, un à la fois, dans l’eau bouillante. Poursuivre la cuisson 1 minute 45 secondes pour obtenir un jaune coulant. Le temps de cuisson peut varier selon l’appareil (voir Astuces).

Recueillir les œufs à l’aide d’une cuillère trouée et déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant (essuie-tout).

Sur chaque portion de salade, déposer un œuf, poivrer généreusement et ajouter une pincée de fleur de sel.

Au moment de déguster, casser l’œuf pour laisser le jaune se mélanger à la salade.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute. 

Astuces

Si vos œufs sont trop cuits au premier test, conservez-les pour en faire des sandwichs aux œufs et recommencez en ajustant le temps de cuisson.

 

Pour un repas complet, ajoutez un grain cuit comme du riz ou du quinoa. 

Valeur nutritive (par portion)

200 Calories

Protéines 10 g

Lipides 13 g

Glucides 15 g

Fibres 5 g

Sodium 503 mg

Valeur nutritive (par portion)

200 Calories

Protéines 10 g

Lipides 13 g

Glucides 15 g

Fibres 5 g

Sodium 503 mg

Boutique cuisine futée