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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Muffins du dimanche soir

Déjeuners/brunch  •  Collations  •  Desserts  •  Lunchs

Muffins du dimanche soir

12 portions

Préparation 15 minutes

Repos 10 minutes

Cuisson 30 minutes

Prix 0,35 $ par portion 

Ingrédients

1 œuf

250 ml (1 tasse) de céréales de psyllium (de type All-Bran Buds)

250 ml (1 tasse) de lait

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (¼ tasse) d’huile végétale

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

Garnitures (au choix)

Pépites de chocolat

Noix hachées

Fruits séchés

Fruits surgelés, non décongelés

Flocons de noix de coco rôtie

Tartinade de fruits sans sucre ajouté

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Déposer des moules en papier dans les cavités d’un moule à 12 muffins.

Dans un grand bol, fouetter l’œuf à la fourchette.

Ajouter les céréales, le lait, le yogourt, la cassonade, l’huile et la vanille. Mélanger.

Saupoudrer la poudre à pâte et la cannelle en fine pluie et mélanger à la fourchette.

Intégrer la farine.

Laisser reposer 10 minutes avant de répartir la moitié de la préparation dans les cavités du moule.

Déposer ensuite environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de garniture sur la pâte. Couvrir du reste de pâte.

Décorer le dessus des muffins de garnitures au goût.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Astuce

En plus d’être économique, notre muffin contient en moyenne deux fois moins de gras et 25 % plus de fibres que les muffins du commerce ou ceux des chaînes de restauration rapide. 

Valeur nutritive (moyenne par portion, selon la garniture choisie)

219 Calories

Protéines 5 g

Lipides 7 g

Glucides 36 g

Fibres 5 g

Sodium 127 mg

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