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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Sauté vite fait

Plats principaux

Sauté vite fait

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

Prix 3,35 $ par portion 

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

500 ml (2 tasses) de légumes à cuisson longue, au choix (oignons en lamelles, carottes tranchées, céleri en biseau, pieds de brocoli tranchés…)

750 ml (3 tasses) de légumes à cuisson rapide, au choix (pois mange-tout entiers, bok choy miniatures émincés, poivrons en lanières, brocoli en bouquets, chou nappa émincé, oignons verts émincés, courgettes en biseau, fèves germées…)

1 lb (450 g) ou environ 625 à 750 ml (2 ½ à 3 tasses) d’un reste de viande cuite, tranchée (poitrines de poulet, filet de porc, rôti de bœuf…) 

Sauce

125 ml (½ tasse) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de miel

7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs

Garnitures

Graines de sésame grillées (facultatif)

Sauce piquante de type Sriracha (facultatif)

Préparation

Dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Faire revenir les légumes plus longs à cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouetter tous les ingrédients de la sauce pour dissoudre complètement la fécule.

Ajouter les légumes rapides à cuire, la viande et la sauce dans le poêlon. Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient la texture désirée. Ne pas trop cuire sinon les légumes deviendront mous.

Servir sur du riz ou des nouilles asiatiques. Garnir de graines de sésame et de sauce Sriracha, si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Notes

Pour gagner du temps, coupez des légumes le week-end. C’est pratique pour les lunchs de semaine et pour préparer le sauté plus rapidement.

 

Aussi, prévoyez le coup en préparant notre poulet grillé de base (voir recette) à l’avance. Il sera délicieux dans ce sauté.

Valeur nutritive (par portion)

196 Calories

Protéines 26 g

Lipides 7 g

Glucides 12 g

Fibres 2 g

Sodium 348 mg

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