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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Carrés aux framboises

Desserts  •  Lunchs  •  Fruits

Carrés aux framboises

9 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 40 minutes

Prix 1,00 $ par portion 

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de beurre fondu

125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée

1 œuf

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

125 ml (½ tasse) de graines de lin moulues

750 ml (3 tasses) de flocons de son de blé (de type All Bran Flakes)

125 ml (½ tasse) de tartinade de framboises sans sucre ajouté (de type St. Dalfour)

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

500 ml (2 tasses) de framboises surgelées, non décongelées

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser un moule allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier parchemin en prenant soin de laisser le papier dépasser sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage.

Dans un bol, mélanger à la fourchette le beurre et la cassonade. Ajouter l’œuf et fouetter.

Incorporer la farine et les graines de lin moulues. Bien mélanger.

Déposer les flocons de son de blé sur la préparation sans mélanger. Écraser les flocons avec les doigts puis les intégrer à la pâte à la fourchette. Réserver 250 ml (1 tasse) de la préparation et verser le reste dans le moule. Presser avec la fourchette pour bien compacter.

Cuire au four 20 minutes.

Pendant ce temps, dans le même bol ayant servi pour la pâte, mélanger la tartinade de framboises et la fécule de maïs. Ajouter les framboises congelées et mélanger.

À la sortie du four, étendre la garniture aux framboises sur la croûte de céréales et répartir le reste de la préparation de céréales en petites grappes sans l’écraser.

Remettre au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture de céréales soit grillée. Laisser tiédir. Tailler en 9 carrés et servir.

Se conserve 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 1 mois au congélateur.

Note

Grâce aux flocons de son de blé, aux graines de lin moulues et à la farine de blé entier, notre version de trottoirs aux framboises contient sept grammes de fibres par portion. À poids égal, c’est six fois plus que dans un trottoir classique du commerce!

Valeur nutritive (par portion)

345 Calories

Protéines 6 g

Lipides 16 g

Glucides 49 g

Fibres 7 g

Sodium 139 mg

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