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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Salade de poulet tandoori

Salades  •  Grillades  •  Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Lunchs  •  Volaille

Salade de poulet tandoori

4 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 10 minutes

Prix 3,70 $ par portion

Ingrédients

2 grosses poitrines de poulet désossées et coupées en deux sur l’épaisseur (ou 450 g / 1 lb)

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari tandoori (de type Patak’s)

½ laitue romaine émincée (ou environ 1 L / 4 tasses)

250 ml (1 tasse) de roquette

250 ml (1 tasse) de pois mange-tout coupés en 4 (ou environ 20 pois mange-tout)

250 ml (1 tasse) de radis tranchés finement (ou environ 8 radis)

1 branche de céleri tranchée en biseau

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

1 lime en quartiers

Vinaigrette

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

30 ml (2 c. à soupe) de lait

2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché en pot

Poivre et sel

Préparation

Déposer les poitrines de poulet dans un bol et ajouter la pâte de cari tandoori. Bien mélanger pour enrober.

Préchauffer un poêlon strié antiadhésif à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté.

Réserver le poulet dans une assiette et laisser tiédir. Effilocher le poulet avec les doigts.

Dans un grand saladier, mélanger la romaine, la roquette, les pois mange-tout, les radis et le céleri.

Déposer le poulet effiloché au centre de la salade et garnir de coriandre. Placer les quartiers de lime autour du poulet.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Verser sur la salade, au goût.

Presser les quartiers de lime sur la salade au moment de déguster.

Accompagner de pains naan chauds.

Sans la vinaigrette, la salade se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Note

Incontournable dans la cuisine indienne, la pâte de cari tandoori est une marinade utilisée pour parfumer les viandes et les volailles. Rougeâtre et peu piquante, elle contient un mélange d’épices dont le curcuma, le gingembre, le cumin, le fenugrec et la cannelle. On trouve la pâte tandoori dans la section des produits ethniques de la plupart des épiceries. 

Astuce

Avec seulement trois ingrédients, notre vinaigrette simple et rapide à préparer contient en moyenne vingt fois moins de gras et cinq fois moins de sel que les vinaigrettes crémeuses du commerce, pour une même portion. 

Valeur nutritive (par portion, sans pains naan)

180 Calories

Protéines 30 g

Lipides 3 g

Glucides 8 g

Fibres 3 g

Sodium 320 mg

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