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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Canapés au saumon façon blinis

Déjeuners/brunch  •  Bouchées et amuse-gueules  •  Poissons et fruits de mer

Canapés au saumon façon blinis

4 portions de 5 canapés

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Prix 1,30 $ par portion

Ingrédients

10 mini-pitas nature

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’aneth frais haché

Poivre et sel

250 ml (1 tasse) ou 200 g (7 oz) de saumon cuit et refroidi en gros flocons

Poivre du moulin

Fleur de sel

Aneth frais 

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

À l’aide de ciseaux de cuisine, séparer les mini-pitas en deux en les coupant sur le contour. Déposer sur la plaque de cuisson, l’extérieur vers le haut.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile les mini-pitas et saupoudrer d’une pincée de sel.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les mini-pitas soient dorés et croustillants. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger dans un petit bol le yogourt et l’aneth. Poivrer et ajouter une généreuse pincée de sel.

Pour assembler, déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de sauce sur chaque mini-pita. Garnir de flocons de saumon et de brins d’aneth. Saupoudrer de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt.

La sauce se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Les croustilles de pitas se conservent 2 semaines dans un sac hermétique, à température ambiante. Assembler à la dernière minute. 

Note

Spécialité de la cuisine russe, les blinis sont de petites crêpes garnies de saumon et de crème fraîche. On adopte leur version futée à l’apéro, en entrée et même au brunch. Aussi délicieux qu’élégants!

Variante

Servez les croustilles de pitas à la collation, en remplacement des craquelins du commerce. Vous pouvez aussi utiliser des mini-pitas de blé entier.

Valeur nutritive (par portion)

197 Calories

Protéines 16 g

Lipides 8 g

Glucides 14 g

Fibres 0,4 g

Sodium 230 mg

Boutique cuisine futée