Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Choucroute rapide

Plats d'accompagnement  •  Légumes  •  Condiments

Choucroute rapide

10 portions de 125 ml (1/2 tasse)

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes

Prix 0,25 $ par portion

Ingrédients

1/2 chou vert moyen (ou 750 g / 1 1/2 lb de chou vert)

875 ml (3 1/2 tasses) d’eau

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc

Poivre et sel

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne (ou de moutarde de Meaux)

Préparation

Trancher finement le chou au couteau et le déposer dans une grande casserole.

Ajouter l’eau et le vinaigre de vin. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Faire mijoter à découvert à feu moyen-vif 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Remuer à quelques reprises durant la cuisson.

Retirer du feu, ajouter la moutarde et mélanger. Laisser tiédir avant de servir.

Servir en garniture dans un hot dog ou un hamburger.

Se conserve 7 jours au réfrigérateur.

Astuce

La choucroute traditionnelle demande beaucoup plus de temps à préparer, en plus des cinq à six semaines de fermentation. Notre version rapide contient dix fois moins de sel que les choucroutes vendues à l’épicerie.

Valeur nutritive (par portion)

41 Calories

Protéines 3 g

Lipides 1 g

Glucides 8 g

Fibres 2 g

Sodium 61 mg

Boutique cuisine futée