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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Brochettes de crevettes à la lime

Grillades  •  Plats exotiques  •  Plats principaux  •  Bouchées et amuse-gueules  •  Poissons et fruits de mer

Brochettes de crevettes à la lime

5 portions

Préparation 5 minutes

Cuisson 5 minutes

Prix 4,50 $ par portion

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaï sucrée (sauce douce au piment chili)

1 gousse d’ail hachée finement

1 lime

450 g (1 lb) de grosses crevettes crues déveinées, décortiquées et décongelées, issues de l’aquaculture durable (environ 20 grosses crevettes)

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement

Arachides rôties à sec et non salées, concassées (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce chili thaï, l’ail et le zeste de la lime. Réserver le reste de la lime pour le service. Couper en quartier.

Incorporer les crevettes et mélanger pour bien les enrober.

Enfiler 4 crevettes par brochette de 20 cm (8 po) de longueur, pour obtenir un total de 5 brochettes.

Préchauffer un poêlon strié à feu moyen-vif. Cuire les brochettes 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Pour servir, arroser de lime puis garnir de coriandre et d’arachides concassées, si désiré.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce

Pour griller les crevettes sans qu’elles ne deviennent caoutchouteuses, épongez-les avant la cuisson afin d’en retirer un maximum d’eau. Aussi, assurez-vous que le poêlon est très chaud au moment d’y déposer les crevettes. 

Note

Ces crevettes à la lime sont une alternative trois fois moins grasse que les crevettes tempura. À l’apéro, servez-les individuellement sur de jolis pics de bambou.

Valeur nutritive (par portion)

147 Calories

Protéines 16 g

Lipides 5 g

Glucides 11 g

Fibres 1 g

Sodium 502 mg

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