Logo  Télé-Québec

Cuisine futée, parents pressés

Logo cuisine futée

Diffusion : Mercredi 19 h

Rediffusions : Mercredi 23 h 30, Jeudi 14 h, samedi 16 h

Durée : 30 minutes

Hiver 2017

Recette

Muffins à la ricotta et aux framboises

Collations  •  Desserts  •  Lunchs

Muffins à la ricotta et aux framboises

12 portions

Préparation 10 minutes

Cuisson 45 minutes

Prix 0,95 $ par portion

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

125 ml (1/2 tasse) de sucre

60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

1 œuf

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure

300 g (10 1/2 oz) de fromage ricotta à 5% m.g. (voir Notes)

300 ml (1 1/4 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de framboises surgelées, non décongelées

125 ml (1/2 tasse) de tartinade de framboises sans sucre ajouté

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Déposer des moules en papier dans les cavités d’un moule à 12 muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger le sucre et l’huile à la fourchette. Ajouter l’œuf, la vanille, la ricotta et le lait. Mélanger de nouveau.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger pour bien intégrer toute la farine.

Diviser la pâte en deux et répartir la première moitié dans les cavités du moule.

Dans le bol ayant servi aux ingrédients secs, mélanger les framboises et la tartinade de framboises.

Répartir la préparation de framboises au centre de la pâte, dans les caissettes. Couvrir du reste de pâte.

Cuire au four 45 minutes. Laisser tiédir avant de servir.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. 

Notes

La ricotta allégée préparée avec du lait écrémé à 2% de matières grasses contient deux fois moins de gras que la ricotta régulière, tout en conservant la même texture crémeuse et onctueuse.

Plusieurs confitures et tartinades de fruits du commerce dites « sans sucre ajouté » renferment du sucralose, un substitut du sucre. Optez plutôt pour une tartinade ou une confiture sucrée avec du jus de fruits comme le jus de raisin ou le concentré de jus de raisin. 

Valeur nutritive (par portion)

228 Calories

Protéines 8 g

Lipides 8 g

Glucides 33 g

Fibres 3 g

Sodium 49 mg

Boutique cuisine futée