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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Jeudi 18 h 30, lundi au vendredi (du 25 mai au 2 juin)

Rediffusions : Vendredi 14 h 30, mardi au vendredi 14 h 30 (du 30 mai au 2 juin)

Durée : 30 minutes

Du 6 avril au 2 juin

Recette

Bar à salade de macaroni

Salades  •  Plats principaux  •  Lunchs  •  Pâtes

Bar à salade de macaroni

12 portions

Préparation 15 minutes

Pas de cuisson

Prix 1,00 $ par portion

Ingrédients

Mayonnaise sans œufs

150 g (5 oz) de tofu mou (de type Sunrise)

60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron

Sel

Garnitures au choix

1 boîte de 375 g (12 oz) de macaroni cuit et refroidi

250 ml (1 tasse) de poulet cuit en dés

1 boîte de 170 g (6 oz) de thon pâle en morceaux dans l’eau, égoutté

2 branches de céleri en dés

1/2 concombre anglais en dés

1 poivron orange en dés

1 poivrons rouge en dés

1 casseau de tomates cerises coupées en deux

250 ml (1 tasse) de petits pois verts surgelés et décongelés

6 radis tranchés finement

4 oignons verts hachés finement

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Basilic frais 

Préparation

Au mélangeur électrique (blender) ou au pied-mélangeur, dans un contenant étroit, fouetter tous les ingrédients de la mayonnaise sans œufs pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Transvider dans un bol de service.

Placer le macaroni cuit et les garnitures dans des bols de service individuels au centre de la table. Chacun prépare sa salade de macaroni avec les garnitures de son choix et la mayonnaise.

La mayonnaise se conserve 6 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Note

Vous pouvez aussi utiliser le tofu soyeux ferme pour préparer la mayonnaise sans œufs.

Astuce

Notre mayonnaise végé coûte quatre fois moins chère que la mayo végé du commerce. En plus de convenir parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes aux œufs et aux produits laitiers, elle contient quatre fois moins de gras que la mayonnaise régulière du commerce. 

Valeur nutritive (par portion)

(moyenne par portion, avec 30 ml / 2 c. à soupe de mayonnaise, macaroni et garnitures variées) 

216 Calories

Protéines 12 g

Lipides 6 g

Glucides 28 g

Fibres 2 g

Sodium 81 mg

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