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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Lundi au jeudi à 18 h 30

Rediffusions : Mardi au vendredi 14 h 30

Durée : 30 minutes

Du 5 juin au 10 septembre

Recette

Sauce aigre-douce aux prunes

Plats exotiques  •  Condiments

Sauce aigre-douce aux prunes

9 portions de 30 ml (2 c. à soupe)

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

Prix 0,50 $ par portion 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

6 prunes jaunes bien mûres dénoyautées, coupées en gros morceaux (ou 450 g / 1 lb de prunes)

1/2 oignon jaune haché finement

2 gousses d’ail hachées

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de miel (selon l’acidité des prunes)

2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de cinq épices chinoises

Sel

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.

Réduire en purée au pied-mélangeur dans la casserole, hors du feu, ou au mélangeur électrique (blender). Remettre ensuite dans la casserole.

Dans un petit bol à bec verseur, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz. Verser dans le mélange de prunes.

Ajouter le miel, le mélange de cinq épices chinoises et une pincée de sel. Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.

Transvider dans un contenant de plastique hermétique et refroidir au réfrigérateur. Servir avec les egg rolls (voir notre recette de « Egg rolls »).

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 

Variante

Les prunes rouges font l’affaire dans cette recette. La sauce sera rosée plutôt que jaune, voilà tout !

Valeur nutritive (par portion)

62 Calories

Protéines 0 g

Lipides 0 g

Glucides 16 g

Fibres 0 g

Sodium 72 mg

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