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Cuisine futée, parents pressés

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Diffusion : Mardi 19 h 30

Rediffusions : Jeudi 14 h 30, jeudi vers 0 h 30, samedi 15 h 30

Durée : 30 minutes

Du 12 septembre au 9 décembre

Recette

Plats principaux

Pâté chinois réinventé

6 à 8 portions

Préparation 30 min

Cuisson 45 à 60 min – Se prépare à l’avance et se congèle !

Prix 2,43 $ / portion

Ingrédients

Étage "patate"

675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)

180 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence

Poivre et sel

Étage "steak"

5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale

1 petit oignon jaune finement haché

350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra-maigre

1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)

30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence

Poivre

Étage "blé d’inde"

750 ml (3 tasses) de maïs surgelé

1/3 tasse (80 ml) d’eau

Préparation

Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau, porter à ébullition. Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes. Égoutter, réduire en purée avec un pilon. Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.

Dans un grand poêlon, ajouter l’huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.

Ajouter le bœuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.

Ajouter les lentilles, la sauce soya, l’eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l’eau. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.

Assemblage

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.

Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de bœuf et de lentilles.

Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.

Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.

Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.

Si le pâté chinois est fait à l’avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.

Notes

Lorsque vous cuisinez des pommes de terre pilées, profitez-en pour doubler la recette. Vous pourrez utiliser la deuxième portion de purée pour le pâté au saumon.

Valeur nutritive (par portion)

379 Calories

Protéines 22 g

Lipides 13 g

Glucides 43 g

Fibres 7 g

Sodium 316 mg

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